Als Fleischfachassistent*in zerlegst, portionierst und verarbeitest du Fleisch. Dabei verwendest du Schneidegeräte und befolgst strenge hygienische Vorschriften. In der Wurstproduktion stellst du aus dem Fleisch leckere Roh-, Brüh- und Kochwürste her. Hierfür richtest du dich in der Regel nach betriebseigenen Rezepten. Fachgerecht verpackst, beschriftest und lagerst du die Ware. Im Verkauf bringst du die Fleischerzeugnisse schliesslich an den Mann bzw. an die Frau.